Глютен пшеничный

Реализуем на постоянной основе глютен пшеничный — клейковину.

Ежемесячно можем поставлять до 200 тонн.

Качество строго соответствует ГОСТ Р 53511-2009.

Фасовка в мешкотаре 25-30 кг.

КЛЕЙКОВИНА — водонерастворимый белок растительного происхождения.

Пшеничная клейковина является природным комплексом нерастворимых в воде и солевых растворах групп белковых веществ, выделенных как самостоятельная фракция методом сепарации с последующим измельчением и сушкой продукта способом, максимально сохраняющем естественные свойства белка.

Основными направлениями применения клейковины остаются мукомольная и хлебопекарная отрасли.

Сухая клейковина может быть использована в количестве 3-6% от массы компонентов смеси в производстве плавленых сыров. Наиболее высокая консистенция плавленых сыров отмечается при введении в рецептуру 3,0 %клейковины во всем исследуемом диапазоне массовой доли влаги в готовом продукте46-48 %.
Пшеничная клейковина применяется при производстве кормов в рыбном хозяйстве, повышая их питательную ценность. Адгезивные свойства клейковины обеспечивают связывание, необходимое для шариков и гранул корма, ее нерастворимость в воде уменьшает разрушение гранул и шариков. Вязко упругие свойства клейковины улучшают жевательные свойства корма. Для этого клейковина экструдируется, насыщается воздухом, и на ее основе получается в зависимости от требований — либо плавающий, либо погружающийся на дно корм.
Пшеничная клейковина применяется как основа жевательной резинки, а также в косметических изделиях, таких как тушь для ресниц, и в фармацевтической промышленности для таблетирования.

Добавление сухой клейковины позволяет существенно улучшить качество муки, полученной из зерна низкого качества. Пшеничная клейковина имеет нейтральный вкус и обладает способностью поглощать воду более чем в два раза от своего веса. Клейковина также используется в мясоперерабатывающей промышленности как функциональный компонент, повышающий плотность и упругость, улучшающий структуру готового продукта.

Вкус и запах нейтральный, без постороннего привкуса, характерный мучной запах

Влажность макс.  8%

Содержание протеина в пересчете на сухие вещества мин.  82 %

Содержание пищевых волокон в пересчете на сухие вещества макс.  1,5 %

Содержание жиров в пересчете на сухие вещества макс.  1,5 %

Содержание золы в пересчете на сухие вещества макс.  1,0 %

Влагоудерживающая способность мин.  150 %

Размер частиц макс.  1,0 % остатка на 0,2 ммсите

Прайс и паспорта качества предоставим по запросу на e-mail: [email protected]

Тел. +79308472701  +79307505142